અથાણાનું નામ સાંભળતા જ દરેકના મોંમાં પાણી આવી જાય છે. લોકોને મસાલેદાર, મસાલેદાર અથાણું ખાવાનું પસંદ છે, પરંતુ આપણે બધા જાણીએ છીએ કે તે સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું નુકસાનકારક છે, કારણ કે ઘણા મસાલાની સાથે ઘણું તેલ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. જો અમે તમને કહીએ કે આ અથાણું તમારા માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે,
તો તમે શું કહેશો? જી હાં, ઠંડીના દિવસોમાં બનતું લીંબુનું અથાણું સ્વાદિષ્ટ તો હોય જ છે સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે, કારણ કે તે તેલ વગર બનતું ઝડપી અથાણું છે, જે બનાવવું અને ખાવામાં ખૂબ જ સરળ છે.તે ખૂબ જ અણગમતું છે. તો ચાલો આજે અમે તમને તેની નો ઓઈલ નીંબુ આચર રેસિપી અને તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ વિશે જણાવીએ.
આને બનાવવા માટે આપણને જોઈએ છે 8 લીંબુ,20 લાલ મરચાં,3 ચમચી સરસવ,1 ચમચી મેથી,1 ટી સ્પૂન હળદર પાવડર,1 ટી સ્પૂન હીંગ,મીઠું સ્વાદાનુસાર તેલ વિના લીંબુનું અથાણું બનાવવા માટે લીંબુને ધોઈને સૂકવીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. તેમને સ્વચ્છ વાસણમાં મૂકો અને મીઠું ઉમેરો.
હવે એક પેનમાં મેથી અને લાલ મરચાંને એક પછી એક સૂકા શેકી લો અને બ્લેન્ડરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. આ પાવડરને હળદર પાવડર, હિંગ અને સરસવના દાણા સાથે મીઠું લીંબુના મિશ્રણમાં ઉમેરો. તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા બે દિવસ તેને સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો અને તેને સ્વચ્છ, સૂકા કન્ટેનર, બોટલ અથવા સિરામિક વાસણમાં સંગ્રહિત કરીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું માણો.
આ અથાણું સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત ખૂબ જ પૌષ્ટિક પણ છે. તેમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને વધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તેમાં સાઇટ્રિક એસિડની સાથે આયર્ન જેવા પોષક તત્વો પણ ભરપૂર હોય છે. લીંબુના અથાણામાં કેલ્શિયમ, વિટામિન સી, વિટામિન એ અને પોટેશિયમ મળી આવે છે,
જે આપણા હાડકાંને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. તમારા આહારમાં લીંબુના અથાણાનો સમાવેશ કરવાથી બ્લડ પ્રેશર સારું રહે છે. લીંબુનું અથાણું એક પ્રાકૃતિક પ્રિઝર્વેટિવ છે, જે પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. લીંબુના ઉત્સેચકો પિત્તના ઉત્પાદનમાં મદદ કરી શકે છે. જેના કારણે આપણું પાચન બરાબર રહે છે.
લેખન સંપાદન : Infogujarat Team : નોંધ:- અમે આ લેખ માત્ર જાણકરી પુરતો આપ સુધી પોહચડીએ છીએ.ભારતીય સંસ્કૃતિના કોઈ પણ ધર્મ કે સમુદાયની લાગણીને ઠેસ પહોચાડવાનો કે અંધશ્રદ્ધા ફેલાવવાનો કોઈ હેતુ નથી..”જય હિન્દ…જય જય ગરવી ગુ જરાત”જો અમારા આ લેખો ગમ્યા હોય તો લાઈક, શેર અને કમેન્ટ જરૂર કરજો!
