ભારતીય રસોડામાં સ્વાદથી લઈને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છુપાયેલો છે. અહીંના નાના-નાના મસાલા માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદ નથી વધારતા, પરંતુ તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ છે. તેમાંથી એક ગુંદર છે. હા, ઠંડીના દિવસોમાં ગુંદરનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. દાદીમાથી લઈને આપણી માતાઓએ ઠંડીમાં ગોંડના લાડુ બનાવ્યા જ હશે,
પરંતુ શું તમે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે જાણો છો? જો નહીં, તો ચાલો આજે અમે તમને ગુંદર ખાવાના અનોખા ફાયદાઓ વિશે જણાવીએ કે કેવી રીતે આ નાનો ગુંદર તમને ઠંડીમાં ગરમી તો આપી શકે છે સાથે જ પુરુષોની શક્તિ પણ વધારી શકે છે.
ગુંદર શું છે ગુંદર એ ખાદ્ય ગુંદર નો એક પ્રકાર છે, જેનો ઉપયોગ પોષક તત્વોથી ભરપૂર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. તે ત્રાગાકાન્થ અથવા બબૂલ ગુંદર તરીકે ઓળખાય છે. તે સામાન્ય રીતે છોડની છાલમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
ભારતમાં, સૌથી વધુ ગુંદર મધ્ય પૂર્વ અને ગુજરાત, મહારાષ્ટ્ર, રાજસ્થાન અને પંજાબના ભાગોમાં જોવા મળે છે. સામાન્ય રીતે બે પ્રકારના ગુંદર હોય છે – ગોંડ અને ગોંડ કતિરા. ગુંદર માં પોષક તત્વો ગુંદર માં ઘણા પોષક તત્વો જેવા કે ગેલેક્ટોઝ, એલ્ડોબિયો યુરોનિક એસિડ અનેએરાબીનોબાયોસિસ અને કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ ખનિજો હોય છે.
એક તરફ પેઢા આપણા શરીરને ગરમ રાખે છે અને ઠંડીથી બચાવે છે તો બીજી તરફ પેઢા આપણને ઠંડક પણ આપે છે ગુંદર માં પોષક તત્વોગુંદર માં ઘણા પોષક તત્વો જેવા કે ગેલેક્ટોઝ, એલ્ડોબિયો યુરોનિક એસિડ અને એરાબીનોબાયોસિસ અને કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ ખનિજો હોય છે. એક તરફ પેઢા આપણા શરીરને ગરમ રાખે છે,
અને ઠંડીથી બચાવે છે તો બીજી તરફ પેઢા આપણને ઠંડક પણ આપે છે ગુંદર ખાવાના ફાયદાગુંદર રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાના એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે. તે ઉર્જા વધારવામાં મદદ કરે છે અને નબળા નર્વસ સિસ્ટમ, ચિંતા અને હતાશાથી પણ રાહત આપે છે. તે આપણા શરીરમાં વિટામિન ડીની ઉણપને પણ પૂરી કરે છે. આ ઉપરાંત,
તે એક મહાન ત્વચા સંભાળ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને શિયાળા દરમિયાન શુષ્ક ત્વચાથી રાહત આપે છે. પુરુષો માટે રામબાણગુંદર કતીરાનું રોજ સેવન કરવાથી પુરુષોમાં ખોવાયેલી યૌન ઈચ્છા વધે છે. તેના માટે દરરોજ રાત્રે 1 ગ્લાસ પાણીમાં 10 ગ્રામ ગુંદર કતિરાને પલાળી રાખો. પછી બીજા દિવસે સવારે તેમાં 1 ચમચી ખાંડ નાખીને તેનું સેવન કરો.
સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારકજે મહિલાઓ અનિયમિત પીરિયડ્સથી પરેશાન હોય છે. તે ગુંદર કતીરા અને સાકરને પીસીને તેમાં 2 ચમચી દૂધ મિક્સ કરીને તેનું સેવન કરો. આ સિવાય ગોંડના લાડુ પણ બનાવીને ખાઈ શકાય છે. આટલું જ નહીં, બાળક થયા પછી પણ મહિલાઓને ગુંદરના લાડુ ખવડાવવાથી ખૂબ જ ફાયદો થાય છે.
આ રીતે ગુંદર નો ઉપયોગ કરોગોંડના લાડુ બનાવીને ખાવા એ તેનું સેવન કરવાની સૌથી સરળ રીત છે. આ લાડુ બનાવવા માટે ગુંદર, લોટ, ડ્રાયફ્રૂટ્સ, મખાના, સૂકા નારિયેળ, એલચી પાવડર, દળેલી ખાંડ અને ઘી જોઈએ. પદ્ધતિસૌપ્રથમ ઘી ગરમ કરી ગુંદરને તળી લો. આ પછી બદામ, કાજુ અને મખાનાને એક પછી એક શેકી લો
અને બાજુ પર રાખો. બદામ, મખાના અને કાજુ ઠંડા થાય એટલે તેને બરછટ પીસી લો. પછી એક કડાઈમાં ઘી મૂકી લોટ શેકી લો. છેલ્લે ગુંદર , ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને ખાંડ નાખીને મિક્સ કરો. તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના-નાના લાડુ બનાવો. લાડુને ઠંડા કરો અને તેને હવાચુસ્ત બરણીમાં સ્ટોર કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડા કરો.
લેખન સંપાદન : Infogujarat Team : નોંધ:- અમે આ લેખ માત્ર જાણકરી પુરતો આપ સુધી પોહચડીએ છીએ.ભારતીય સંસ્કૃતિના કોઈ પણ ધર્મ કે સમુદાયની લાગણીને ઠેસ પહોચાડવાનો કે અંધશ્રદ્ધા ફેલાવવાનો કોઈ હેતુ નથી..”જય હિન્દ…જય જય ગરવી ગુ જરાત”જો અમારા આ લેખો ગુંદર ્યા હોય તો લાઈક, શેર અને કમેન્ટ જરૂર કરજો!
